Receta de Tarta de cerveza Guinness.

Ingredientes:
250gr de harina de repostería o de trigo normal
75gr de cacao en polvo Valor
400gr de azúcar
2 cucharaditas y media de bicarbonato
250ml de cerveza negra Guinness
250gr de mantequilla a temperatura ambiente
140gr de nata liquida para montar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida

Para el frosting:
300gr queso de untar tipo Philadelfia
150gr de azúcar glass
350gr nata líquida para montar

Preparación con thermomix:

1.- Vierte en el vaso de la thermomix, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezcla todo 15 segundos en velocidad 5. Reserva

2.- Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2, -no te preocupes si no alcanzas la temperatura que ponemos, es solo para que se caliente un poco la mezcla y se integre bien.

3.- Añade a lo anterior la nata, la vainilla y los huevos y bate 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.

4.- Ahora pon la Thermomix en velocidad 3 sin programar tiempo y ve incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que veas que está bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasado.

5.- Hornea a 180º durante unos 50 minutos aprox. 

6.-Comprueba que está bien cocido metiendo un palito, si sale seco, es que está perfecto

El Frosting:
1.- Echa el azúcar y hazlo glas programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9.
2.- Programa velocidad 3, sin tiempo y ve agregando el queso de untar por el bocal. 

3.-Saca la mezcla y reserva.
4.- Pon la mariposa en las cuchillas y echa la nata muy fría; monta en velocidad 3 y medio sin programar tiempo, cuidando que no se te pase y hagas mantequilla.
5.- Une la nata montada y la mezcla anterior con movimientos envolventes. 

6.-Ya puedes untarlo sobre tu tarta Guinnes.

Preparación sin thermomix:
En un bol poner el azúcar. Añadir la harina y el cacao tamizados. Añadir el azúcar avainillado y el bicarbonato.

Mezclar bien.

En un cazo poner la cerveza Guinness y calentar sin que llegue a ebullición. Añadir la mantequilla cortada en dados y remover hasta que se disuelva. Reservar.

En un bol poner los huevos y añadir la nata. Batir unos segundos con la batidora de varillas. Añadir la mezcla de la cerveza y continuar batiendo.

Añadir la mezcla al bol que tenemos con la mezcla de los sólidos y batir hasta integrar todo.

Engrasar un molde desmoldable , o forrarlo con papel antiadherente.

Echar la mezcla y hornear durante aprox. 50 minutos. El tiempo dependerá del horno.

Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

En un bol poner el queso y añadir el azúcar glas. Mezclar bien.

En otro bol, montar la nata, que tendrá que estar muy fría.

Añadir la nata a la mezcla de queso mezclando con una espátula con movimientos envolventes.

Cubrir el bizcocho con el frosting.

Espero que os haya gustado. ¡Hasta pronto!.

Receta de Galletas especiadas.

Estreno la sección de repostería con una receta muy sencilla que da muy buenos resultados. Se trata de unas galletas especiadas que no suelen dejar indiferente a nadie, y que a mi personalmente me encantan. Os aviso que no son unas galletas muy estéticas, de esas que da pena comerlas de lo bonitas que son, pero eso te da igual cuando las pruebas ¡os lo aseguro!. Otra cosa buena que tienen estas galletas es que cualquiera puede hacerlas, hasta los que no han hecho nada de repostería. Son tan fáciles, que ni siquiera hace falta tener cortadores ni moldes especiales para elaborarlas, ¡¡se hacen con las manos!!...¿aun necesitas más motivos para decidirte?. Seguro que no, así que vamos ya con la receta.

Ingredientes:

• 220gr. de harina todo uso.
• 110gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 1 huevo M.
• 140gr. de azúcar moreno.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1 cucharadita de canela.
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado.
• 1 clavo de olor.

Elaboración con Thermomix:

1.  Ponemos en el vaso la harina, la canela, la levadura, el clavo y el jengibre, y programamos 30sg./ velocidad progresiva 5-7-10
2. Sacamos esta mezcla y la reservamos.
3. Sin lavar el vaso añadimos la mantequilla y el azúcar, y programamos 1min/ velocidad 3.
4. Añadimos el huevo y programamos 30sg/ velocidad 3.
5. Poco a poco, en velocidad 3, vamos añadiendo la mezcla de harina y especias que teníamos reservada. Paramos cuando lleve un minuto.
6. Envolvemos la masa en papel film o bolsa de congelar, y metemos en la nevera hasta el día siguiente (este paso no es imprescindible, pero sí muy recomendable, ya que hace que la masa tenga más sabor).
7. Sacamos la masa de la nevera y la dejamos unos 15 minutos a temperatura ambiente. Pasado el tiempo cogemos pequeñas porciones de masa y le damos forma redonda con la mano. Es muy importante que las porciones sean lo más iguales posibles, ya que del tamaño de las galletas depende el tiempo que deben pasar en el horno.
8. Vamos colocando la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, y las colocamos separadas entre sí. Cuando las tenemos colocadas las aplastamos un poco con las manos.
9. Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo sin aire, durante unos 8-10 minutos. En esto no hay nada exacto...
10. Pasado el tiempo, las sacamos del horno y las dejamos enfriando en la bandeja durante unos 5 minutos. Al principio están blandas, por lo que hay que manipularlas con cuidado.

Elaboración sin Thermomix:

1. Tamizamos la harina junto con la levadura, la canela, el jengibre y el clavo molido. Reservamos.
2. Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que obtengamos una mezcla homogénea, y los dos ingredientes estén integrados.
3. Añadimos el huevo ligeramente batido, y mezclamos hasta incorporarlo perfectamente a la masa.
4. Incorporamos poco a poco la mezcla de harina que teníamos reservada. Batimos justo hasta que esté incorporada.
5. Envolvemos la masa en papel film o bolsa de congelar, y metemos en la nevera hasta el día siguiente (este paso no es imprescindible, pero sí muy recomendable, ya que hace que la masa tenga más sabor).
6.  Sacamos la masa de la nevera y la dejamos unos 15 minutos a temperatura ambiente. Pasado el tiempo cogemos pequeñas porciones de masa y le damos forma redonda con la mano. Es muy importante que las porciones sean lo más iguales posibles, ya que del tamaño de las galletas depende el tiempo que deben pasar en el horno.
7. Vamos colocando la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, y las colocamos separadas entre sí. Cuando las tenemos colocadas las aplastamos un poco con las manos.
8. Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo sin aire, durante unos 8-10 minutos. En esto no hay nada exacto...
9. Pasado el tiempo, las sacamos del horno y las dejamos enfriando en la bandeja durante unos 5 minutos. Al principio están blandas, por lo que hay que manipularlas con cuidado.

 

 

 

 

 Espero que os animéis a hacerlas y me contéis lo que os han parecido. Y si tenéis alguna duda, por aquí estoy.
¡Hasta pronto!